序號：78
課程編號：C1011078
類別：
課程名稱：岡山在地特色研究-經典川味豆瓣醬
課程日期時間：(三)0900-1200
上課地點（含地址）：校本部二樓教室三(高雄市岡山區柳橋東路36號)
學分數：1
課程目標：認識岡山在地特產，並了解其淵源
師資介紹：曾新順，空軍官校士官長退役，傳統眷村子弟。
預期效益：了解認識在地特產，發想社區特色
教學方式：實地導覽製醬場所，相關資料閱讀
學員資格：對岡山在地特色有興趣者
費用：免費
優惠措施：免費課程
其他：
課程大網
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週次 |
課程主題 |
課程內容 |
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第1週 |
豆瓣醬歷史背景 |
認識岡山豆瓣醬的歷史背景 |
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第2週 |
參訪豆瓣醬製作 |
參訪豆瓣醬製程認識 |
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第3週 |
參訪豆瓣醬製作 |
參訪豆瓣醬製作認識 |
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第4週 |
比較豆瓣醬差異 |
比較不同品牌的豆瓣醬差異 |
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第5週 |
相關料理 |
豆瓣醬相關料介紹 |
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第6週 |
成果分享 |
分組討論、分享學習心得 |